Curanto جنوبی چلی اور ارجنٹائن کے کھانوں کی ایک عام ڈش ہے، خاص طور پر میگیلان کے علاقے اور چلی کے انٹارکٹیکا کے۔ کرانٹو روایتی طور پر ایک بڑے زیر زمین تندور میں تیار کیا جاتا ہے جسے "کورانٹو" کہا جاتا ہے، جسے زمین میں کھود کر گرم پتھروں سے گرم کیا جاتا ہے۔Curanto ایک بہت ہی ورسٹائل ڈش ہے اور اسے سمندری غذا، گوشت، آلو، سبزیاں اور روٹی سمیت متعدد اجزاء کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اجزاء کو تندور کے نچلے حصے میں یکساں پرت میں رکھا جاتا ہے اور نالکا کے پتوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، جو اس علاقے کا ایک مخصوص پودا ہے۔اس کے بعد کرانٹو کو کئی گھنٹوں تک ابال دیا جاتا ہے، جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح پک نہ جائیں اور ان کا ذائقہ مل جائے۔ ایک بار پکانے کے بعد، کرانٹو کو بڑی میزوں پر چٹنی، تازہ روٹی اور شراب کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔Curanto ایک حقیقی کھانا پکانے کی دعوت ہے، جو میگیلان کے علاقے اور چلی کے انٹارکٹیکا کے Mapuche لوگوں کی معدے کی ثقافت اور روایت کی نمائندگی کرتی ہے۔
