"پاجا توکیلا" که با نام "کلاه پاناما" نیز شناخته می شود، یک کلاه حصیری سنتی از اکوادور است که به دلیل ظرافت، سبکی و دوام در سراسر جهان شناخته شده است. برخلاف آنچه از نام آن پیداست، کلاه پاناما بومی پاناما نیست، بلکه عمدتاً در استان های ساحلی اکوادور از جمله مانبی و آزوای تولید می شود."پاجا توکیلا" با الیاف طبیعی به دست آمده از نخل توکیلا، گونه ای از نخل که در جنگل های اکوادور رشد می کند، دست ساز است. الیاف نخل برداشت، جوشانده، سفید شده و سپس با دست در کلاه بافته می شود.تولید کلاه paja toquilla در اکوادور سابقه طولانی دارد و به قرن شانزدهم باز می گردد، زمانی که استعمارگران اسپانیایی استفاده از پوشش سر را برای کارگران بومی اجباری کردند. در طول سال ها، ساخت کلاه پاجا توکیلا به یک سنت بسیار ارزشمند صنایع دستی در اکوادور و منبع درآمد مهمی برای جوامع محلی تبدیل شده است.امروزه کلاه پاجا توکیلا در سرتاسر دنیا به عنوان محصولی باکیفیت و بسیار معتبر به فروش می رسد. کلاه ها اشکال و اندازه های مختلفی دارند، از کلاه پانامایی لبه پهن کلاسیک گرفته تا فدورا یا تریلبی. در اکوادور، تولید کلاه paja toquilla یک منبع مهم اقتصادی و فرهنگی برای بسیاری از جوامع محلی است و به حفظ سنتهای صنایع دستی منطقه کمک میکند.
