Top of the World
شما می دانید باسانو کلم بروکلی? کلم بروکلی باسانو در واقع یک گل کلم با اشکال کوچکتر از رایج ترین گل کلم است. پخت و پز بوی بدی نمی دهد.
این بسیار مناقصه است, روغنی و شیرین. هم گل خود را می خورد (گلدهی با رنگ سفید مایل به زرد) و هم برگهای سبز لطیف و داخلی.
این یک سبزی مشخص از مناطق باسانو دل گراپا در استان ویچنزا است که در بخش غذا برای محصولاتی مانند مارچوبه و پیاز صورتی مشهور است.
کلم بروکلی باسانو یک سبزی معمولی از مناطق بین پوو, باسانو و رزا است که کاملا با قلمرو و اقلیم این مناطق سازگار شده است.
این سبزی خاص که قرن ها در این منطقه کشت می شود دارای سه نوع است که با توجه به زمان سال برداشت طبقه بندی می شوند: بونوریو که زودتر از بقیه رشد می کند و در واقع در ژانویه و اواسط فصل و در نهایت اواخر برداشت می شود. کلم بروکلی باسانو برای چند سال به شهرت رسیده است و بیشتر و بیشتر مدیران می خواهند به دلیل عطر و طعم بی نظیر خود در غذاهای خود بگنجانند.
تصور می شود که این سبزی مربوط به یک ویژگی معروف سبزیجات ونتو کلم بروکلی فیولارو دی کریزو است که کیفیتی نیز توسط نویسنده گوته تخمین زده شده است. کلم بروکلی فیولارو دی کریزو نام خود را مدیون عبارت گویش فیوی (که به معنی "کودکان" است و در این حالت به گلهای متعدد ساقه اشاره دارد). این سبزی است که در چند وقت اخیر بسیار مورد ارزیابی مجدد قرار گرفته و دوباره در غذاهای ویچنزا قرار گرفته است. "جشنواره کلم بروکلی فیولارو دی کریزو" تا حد زیادی به کشف این محصول خوشمزه کمک کرده است: اولین نسخه جشنواره در سال 2000 برگزار شد و امروز قله های مشارکت را تا 15000 نفر ثبت می کند.
