کوکی ها از ناحیهای در شمال غربی: Quaquare از Genola

Quaquare کوکی ها کوکی ها به شکل قلب مبهم یادآور شکل سوسک سوسک یک بار گسترده در حومه شهر که در cuneese گویش ها دقیقا به نام Quaquare. هر کوکی به نظر می رسد کمی متفاوت آن را به عنوان دست ساز است. تذهیب و رنگ ممکن است متفاوت باشد در حالی که عطر منحصر به فرد است.Quaquare شیرین مشخصه Genola است که در ماه مه به مناسبت جشن patronal سان Marziano تولید می شود. در حال حاضر در قرن چهاردهم آن سنت ارباب فئودالی Genola به ارائه این کوکی ها به مهمانان خود بود. برای چندین سال ، ساکنان Genola خود را با یک اجاق معمولی اجرا شده توسط سازمان یافته است داوطلبان تان شدیدا از سه و نیم تن از کوکی ها در روز به مدت سه هفته. هر خانواده kneads Quaquare خود را در خانه و می رود به فر احترام به تغییرات ایجاد شده توسط نرم افزار دیوانه. خمیر آماده در یک ماشین منتقل می شود ، شبیه به آن برای تهیه خمیر ، که اجازه می دهد تا شکل مشخصی از کوکی ها را بدست آورید.