کیریجین ماس پڈنگ

Carrageen Mos pudding ایک روایتی آئرش میٹھا ہے جو carrageenan کے ساتھ بنایا جاتا ہے، یہ سمندری سوار کی ایک قسم ہے جو آئرلینڈ اور برطانیہ کے بحر اوقیانوس کے ساحلوں پر اگتی ہے۔ Carrageenan کو چٹانوں سے کاٹا جاتا ہے اور پھر اسے خشک کر کے قدرتی گاڑھا کرنے والے کے طور پر آئس کریم، مٹھائیاں اور دیگر کھانے کی مصنوعات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔کیریجین کائی کی کھیر تیار کرنے کے لیے، کیریجینن کو گرم پانی یا دودھ میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر دیگر اجزاء جیسے چینی، ونیلا، دار چینی اور لیموں کا زیسٹ شامل کیا جاتا ہے۔ مکسچر کو ابال کر ہلکی آنچ پر تقریباً 15-20 منٹ تک پکایا جاتا ہے، یہاں تک کہ یہ اتنا گاڑھا ہو جائے کہ اسے سانچوں یا پیالوں میں ڈالا جائے۔کیریجین کائی کی کھیر کو عام طور پر تازہ پھل یا بیری کی چٹنی سے سجا کر ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔ کیک میں ایک جیلیٹنس مستقل مزاجی ہے، پنا کوٹا کی طرح، اور ایک نازک اور قدرے میٹھا ذائقہ ہے۔آئرلینڈ میں کیریجین ماس پڈنگ کی ایک طویل تاریخ ہے اور اکثر اس کا تعلق ملک کی پاک روایات سے ہوتا ہے۔ Carrageenan seaweed کو اصل میں نزلہ اور کھانسی کے علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ یہ بہت سی میٹھی اور میٹھی ترکیبوں میں ایک عام جزو بن گیا ہے۔ آج، کیریجین ماس پڈنگ آئرلینڈ اور برطانیہ کے کچھ حصوں میں اب بھی ایک مقبول میٹھا ہے، اور اپنی کریمی ساخت اور منفرد ذائقے کی وجہ سے دوسرے ممالک میں تیزی سے مقبول ہو رہا ہے۔