کین طرز کا ٹریپ

Tripes à la mode de Caen فرانسیسی کھانوں کی ایک روایتی ڈش ہے، جو اصل میں نارمنڈی کے شہر کین سے ہے۔ نسخہ میں ویل آفل (ٹرائپ، فٹ اور توتن) کے استعمال کا مطالبہ کیا گیا ہے، جسے سفید شراب، لہسن، پیاز اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے شوربے میں پکایا جاتا ہے۔Tripes à la mode de Caen کی اصلیت قدیم ہے: ایسا لگتا ہے کہ یہ ڈش پہلی بار پندرہویں صدی میں چارلس VII کے دور میں تیار کی گئی تھی۔ لیجنڈ کے مطابق، یہ ڈش سو سالہ جنگ کے خاتمے کا جشن منانے کے لیے بنائی گئی تھی، جس نے دیکھا کہ انگلستان نے نارمن کے علاقے پر کنٹرول کے لیے فرانس کی مخالفت کی۔ امن کی علامت کے طور پر، مقامی حکام نے فرانسیسی اور انگریز فوجیوں کے لیے ایک بڑی ضیافت کا اہتمام کیا، جس کے دوران Tripes à la mode de Caen کی خدمت کی گئی۔یہ ڈش مقامی آبادی میں تیزی سے مقبول ہو گئی، اس قدر کہ یہ 18ویں صدی تک نارمن کھانوں کی خصوصیت بن چکی تھی۔ آج، Tripes à la mode de Caen کو فرانسیسی کھانوں کی روایتی ڈش سمجھا جاتا ہے اور اسے خطے کے بہت سے ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ڈش تیار کرنے کے لیے، آفل کو خوشبودار شوربے میں چند گھنٹوں کے لیے پکایا جاتا ہے، جب تک کہ یہ نرم اور نرم نہ ہو جائے۔ اس کے بعد شوربے کو آٹے اور مکھن سے گاڑھا کیا جاتا ہے، اور آفل کو چٹنی اور ابلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔Tripes à la mode de Caen کو ایک بھرپور اور لذیذ ڈش سمجھا جاتا ہے، جو سال کے سرد مہینوں کے لیے بہترین ہے۔ اگر آپ نارمنڈی کا دورہ کرتے ہیں، تو آپ اس مقامی خصوصیت کو چکھنے کا موقع نہیں گنوا سکتے، جو فرانسیسی کھانوں کی روایت کی علامت ہے۔