اس Tagliatelle کیک ہے ایک عام میٹھی کے emilian یا روایت جن کی ہدایت کے لئے واپس سراغ لگایا پنرجہرن. یہ بہت اچھی طرح سے جانا جاتا ہے میں ٹسکن-emilian یا Apennine پہاڑوں, لیکن یہ بھی بڑے پیمانے پر میں فیرر اور یہاں تک کہ کے صوبے میں Mantua (جہاں یہ تیار کیا جاتا ہے کے بغیر شیل کے ایس کیا ہے shortbread). یہ ایک قدیم کیک اور یہ کہا جاتا ہے کہ "ٹھیک نوڈلس کہ" سجانے کے اس کی سطح سے زیادہ کچھ نہیں ہیں ایک خراج تحسین ہے کہ کرنے کے لئے بنایا گیا ، سنہرے بالوں والی بال کے Lucrezia Borgia, لیڈی کے Estense محل کے فیرر تقریبا بیس سال کے لئے. بیس کے مختصر پیسٹری پر مشتمل ایک بھرنے کے بادام اور شہد ، جبکہ سب سے اوپر کی سجاوٹ ، کے ساتھ گھوںسلوں کی تازہ نوڈلس کے پف پیسٹری کے ساتھ بنایا گیا انڈے اور آٹا ، بیکنگ میں ہو جاتا ہے خاص طور پر ھستا. یہ عام طور پر کی خدمت کے ساتھ گیلے بادام liqueur.
