Acarajé برازیلی کھانوں کی ایک عام ڈش ہے، جو اصل میں باہیا کے علاقے سے ہے، لیکن پورے ملک میں پھیلی ہوئی ہے۔ یہ ایک طرح کا تلا ہوا بلیک بین پینکیک ہے، جس میں کیکڑے، ٹماٹر کی چٹنی، پیاز اور مرچ بھری ہوئی ہے۔acarajé کی تیاری کے لیے چند مراحل درکار ہیں۔ سب سے پہلے کالی پھلیاں پانی میں بھگو کر پیاز اور مرچوں کے ساتھ پیس لیں۔ اس کے بعد اس آمیزے کو گرم تیل میں فرائی کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ کرکرا اور سنہری ہو جائے۔ آخر میں، acarajé کو آدھے حصے میں کھولا جاتا ہے اور اسے کیکڑے اور چٹنیوں سے بھرا جاتا ہے۔Acarajé اکثر برازیل کی سڑکوں اور ساحلوں پر اسٹریٹ فروشوں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ ایک مسالہ دار اور لذیذ ڈش ہے، جو دن کے وقت ناشتے کے لیے مثالی ہے۔ اسے افریقی-برازیلی مذہبی رسومات کا ایک روایتی پکوان بھی سمجھا جاتا ہے، جیسے Candomblé، جہاں اسے دیوتاؤں کو بطور تحفہ پیش کیا جاتا ہے۔خلاصہ طور پر، acarajé ایک لذیذ ڈش ہے جو تاریخ میں ڈھکی ہوئی ہے، جو باہیا خطے کی ثقافت اور روایت کی نمائندگی کرتی ہے۔ اگر آپ برازیل میں Buzios یا کسی اور جگہ پر جاتے ہیں، تو اس لذیذ ڈش کا نمونہ لینے کا موقع ضائع نہ کریں، شاید ساحل سمندر کے کسی ہاکر سے۔
