اس پروڈکٹ سے جڑی پہلی تاریخی شہادتیں 18ویں صدی کے وسط سے تعلق رکھتی ہیں اور ان کا تعلق سانت انتونیو ابیٹ دی مینٹانا کے اتحاد کی بنیاد سے ہے۔ Confraternity کے قدیم قوانین میں، آج بھی نافذ ہے، آرٹ میں۔ 7، عید کے لیے مختص حصوں میں یہ تصریح کی گئی ہے کہ برادران کی ذمہ داریوں میں سے ایک وہ ہے جو انھیں "روایت کے مطابق دروازے پر دو ڈونٹس اور شراب کی ایک بوتل، پرانے اور نیا تہوار"۔جب کھپت کے لیے جاری کیا جاتا ہے، تو مصنوعات کی گلابی شکل ہوتی ہے جو علاقے میں پھیلے ہوئے لوہے کے دروازوں کی سجاوٹ کو یاد کرتی ہے۔سنہرے رنگ کا رنگ گہرا بھورا ہوتا ہے، یہ خاص طور پر میٹھا ذائقہ نہیں رکھتا جس میں سونف کی خوشبو غالب ہوتی ہے۔ مثالی اگر اس کے ساتھ شراب کا ایک اچھا گلاس ہو۔استعمال ہونے والے اجزاء یہ ہیں: اضافی کنواری زیتون کا تیل، مقامی شراب، 00 نرم گندم کا آٹا، انڈے، نمک، سونف اور پانی۔ مقدار تقریباً 0.2 ٹن فی ہفتہ ہے۔
