لفظی طور پر 'ہیک فش ان گرین ساس' کے طور پر ترجمہ کیا گیا ہے، یہ روایتی ڈش سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کا خواب ہے۔ چٹنی سفید شراب، اجمودا لہسن اور زیتون کے تیل سے بنائی جاتی ہے، جبکہ کلیم بھی عام طور پر شامل کیے جاتے ہیں۔مرلوزا این سالسا وردے یا لا مرلوزا اے لا واسکا اپنی بہترین سادگی ہے۔ اس کی ایک عمدہ مثال کہ کس طرح باسکی کھانا اس کے بنیادی حصے میں مقامی اجزاء ہیں جو بغیر کسی ہنگامے کے بالکل پکایا جاتا ہے۔ سالسا وردے یا سبز چٹنی تازہ اجمودا سے اپنا رنگ لیتی ہے۔ یہ آپ کی روٹی کو ڈبونے کے لیے ایک مزیدار شوربہ بھی ہے۔کچھ سبز چٹنیوں میں جھینگے یا کلیم شامل ہوتے ہیں، دوسروں میں سبزیاں جیسے asparagus، مٹر یا آلو شامل ہوتے ہیں۔ پکی ہوئی مچھلی اور شوربہ روایتی طور پر پکایا جاتا ہے اور مٹی کے برتن میں پیش کیا جاتا ہے۔
