ईल क्रेफिश ही नदीच्या लॉबस्टरची एक प्रजाती आहे जी सामान्यतः कॅरिबियनमध्ये असलेल्या अँगुइला बेटाच्या नद्या आणि किनारपट्टीच्या पाण्यात आढळते.त्याचे शरीर लांब, अरुंद, जाड, खंडित पंजे आणि अँटेना आणि टोकदार शेपूट आहे. हे बर्याचदा स्थानिक पाककृतीमध्ये वापरले जाते, जेथे ते ग्रील्ड, उकडलेले किंवा तळलेले यासह विविध प्रकारे शिजवले जाते. हे अँगुइला आणि इतर काही कॅरिबियन बेटांवर एक स्वादिष्ट पदार्थ मानले जाते.तथापि, जास्त मासेमारी आणि अधिवास नष्ट झाल्यामुळे, ईल क्रेफिशची लोकसंख्या गेल्या काही वर्षांत लक्षणीयरीत्या घटली आहे, ज्यामुळे ती एक लुप्तप्राय प्रजाती बनली आहे.
