अन्य सब्जियों के विपरीत थीस्ल ठंड पसंद करता है: अगर ठंढ आती है ,

अन्य सब्जियों के विपरीत थीस्ल ठंड पसंद करता है: यदि ठंढ आती है, तो और भी बेहतर । . यह अधिकतम अच्छाई और कोमलता को छोड़ देता है । यह एक कड़वी - मीठी स्वाद वाली सब्जी है जो आटिचोक की याद दिलाती है और खुद को कई तैयारियों के लिए उधार देती है । थीस्ल केक कई लिगुरियन दिलकश केक में से एक है, यह एक हल्के पेस्ट्री के साथ तैयार किया जाता है, अंडे के बिना और शराब के साथ सुगंधित होता है जिसमें प्रिसिंसुआ या दही, ठेठ लिगुरियन "पनीर" के साथ सजाया जाता है, जो कई जेनोइस व्यंजनों की तैयारी में अपूरणीय है ।