अर्जेंटीना की चॉकलेट राजधानी

यह अच्छे कारण से है कि पैटागोनिया में बारिलोचे ने "दक्षिण अमेरिका का स्विट्जरलैंड" उपनाम अर्जित किया है।यह न केवल स्विस पर्वतीय शहर जैसा दिखता है, बल्कि यह चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक प्रमुख गंतव्य भी है, और इसे अक्सर अर्जेंटीना की "चॉकलेट राजधानी" के रूप में जाना जाता है।द्वितीय विश्व युद्ध के बाद 1947 और 1952 के बीच पांच लाख से अधिक लोग यूरोप से अर्जेंटीना चले गये। यह अंतिम महत्वपूर्ण यूरोपीय आप्रवासन अवधि थी। पैटागोनिया में, रियो नीग्रो और न्यूक्वेन जैसे कुछ प्रांतों की जनसंख्या दोगुनी हो गई, जो विशेष रूप से बारिलोचे के बड़े शहर में स्पष्ट थी। नवागंतुकों में से, कई इटालियन युद्ध के विनाशकारी परिणामों से बच रहे थे। लेकिन सौभाग्य से, उनमें से कई ने अपनी संस्कृतियाँ संरक्षित रखीं और अपने व्यंजन अपने साथ लाए। क्षेत्र की ठंडी सर्दियों के दौरान, इनमें से कुछ यूरोपीय आप्रवासियों को अपने नए घर में चॉकलेट की संस्कृति को बढ़ावा देने का अवसर मिला, जिसके परिणामस्वरूप अर्जेंटीना चॉकलेट की लोकप्रियता बढ़ी।एल्डो फेनोग्लियो नाम का चॉकलेट व्यवसायी 1947 में शुष्क मौसम वाली जगह की तलाश में बारिलोचे पहुंचे, ताकि वह अपने मीठे व्यवहार के साथ काम कर सकें। फेनोग्लियो 17वीं सदी से यूरोप के चॉकलेट दिल कहे जाने वाले ट्यूरिन, इटली से थे, जहां युद्ध से पहले उनकी एक चॉकलेट की दुकान थी। और वह अपने नये शहर में अपनी पिछली सफलता दोहराना चाह रहा था।फेनोग्लियो को एक प्रकार की कारीगर चॉकलेट बार और प्रसिद्ध चॉकलेट 'शाखाओं' - पेड़ की छाल जैसी दिखने वाली मुड़ी हुई चॉकलेट शीट का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है। कहानी यह है कि एक दिन वह पिघली हुई चॉकलेट से भरा एक बर्तन नट ग्राइंडर पर भूल गया, एक उपकरण जिसमें दो पत्थर के रोलर्स एक साथ लगे थे। आख़िरकार चॉकलेट गिर गई और मशीन के ऊपर ढेर में बिखर गई। गंदगी साफ करने के लिए उसने ग्राइंडर चालू किया, जिसके परिणामस्वरूप चॉकलेट की बारीक परतें नीचे उतरते ही मुड़ गईं। वे इतने अच्छे लग रहे थे कि उन्होंने इसे बारिलोचे के सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट व्यंजनों में से एक में बदलने का फैसला किया: चॉकलेट एन रामा, जो एक पेड़ की छाल जैसा दिखता है।यदि आप कोको-तीर्थयात्रा करने की योजना बना रहे हैं, तो आप कई चॉकलेट संग्रहालयों का दौरा करना चाहेंगे, जिन्हें अर्जेंटीना "द एवेन्यू ऑफ चॉकलेट ड्रीम्स" (मित्रे एवेन्यू) कहते हैं।क्षेत्र की माया और एज़्टेक जड़ों के साथ-साथ मिष्ठान्न से इसके संबंध का पता लगाने, उत्पादन प्रक्रिया का अवलोकन करने और अपने लिए कुछ मिठाइयों का नमूना लेने के लिए रास्ते पर टहलें। मामुस्च्का (ऊपर) को अवश्य देखें। बारिलोचे के चॉकलेट परिदृश्य में व्यापक रूप से प्रमुख खिलाड़ी के रूप में माने जाने वाले इस स्टोर में सफेद चॉकलेट बेलीज़ से भरे अंडे से लेकर 90 प्रतिशत कोको डार्क चॉकलेट के बार तक, हर प्रकार की चॉकलेट का भंडार है। पूर्ण अनुभव के लिए, पीछे स्थित कैफे में सीट लें और सबसे गाढ़ी हॉट चॉकलेट में से एक का ऑर्डर करें जिसे पीने का आनंद आपको कभी नहीं मिलेगा।