इसके तहत रोटी के साथ सूप पारंपरिक स्यूओसिआरा व्यंजनों के गरीब व्यंजनों में से एक है; ग्रामीण दुनिया के लिए अनिवार्य रूप से जुड़ा हुआ है, एक साधारण जीवन के लय को; यह मेज पर कार्य किया जा करने के लिए एक महत्वपूर्ण पकवान का प्रतिनिधित्व किया, और, यदि आवश्यक हो तो, पवित्र स्थलों के लिए अपने रास्ते पर बिंदी और तीर्थयात्रियों के लिए
इसकी तैयारी के लिए, मौसम में उपलब्ध थे कि सब्जियों का इस्तेमाल किया गया. और आज भी यह परंपरा तय कर के रूप में तैयार किया जाता है.
संघटक
बासी रोटी के दस स्लाइस, चार्ड की 300 ग्राम, कासनी के 300, छोला के 200, व्यापक सेम की 200, मसूर की 200, एक गाजर, एक पका हुआ टमाटर, एक अजवाइन पसली, आधा प्याज, एक मिर्च, लहसुन की एक लौंग, पानी की डेढ़ लीटर, कसा हुआ पेकोरिनो पनीर, तेल और नमक की 100 ग्राम ।
तैयारी
थोड़ा गर्म पानी में कम से कम बारह घंटे के लिए व्यापक सेम, सेम, मसूर और छोला लेना. पील सब्जियों, धोने और स्ट्रिप्स में कटौती । एक सॉस पैन में प्याज स्लाइस में काट भून, मिर्च और लहसुन की लौंग; कटौती सब्जियों गठबंधन, फलियां, कटा हुआ अजवाइन और गाजर, टमाटर और पानी. नमक और के बारे में एक घंटे, कवर कंटेनर के लिए खाना बनाना । , रोटी के स्लाइस की एक परत बाहर करना सूप की एक परत के साथ कवर और पेकोरिनो पनीर के साथ छिड़के । सामग्री बाहर चला जब तक बारी परतों जारी रखें. पनीर के साथ सतह छिड़क और सेवा करने से पहले कम से कम पंद्रह मिनट खड़े हो जाओ.
