एक sopaipilla, sopapilla, sopaipa, वा cachanga एक किसिमको छ, तला, केक र एक प्रकार को द्रुत रोटी सेवा मा धेरै क्षेत्रहरु संग स्पेनी सम्पदाको अमेरिका मा. शब्द sopaipilla छ diminutive को sopaipa, एक शब्द प्रविष्ट स्पेनी देखि Mozarabic भाषा को अल-Andalus. मूल Mozarabic शब्द Xopaipa थियो मतलब प्रयोग रोटी मा soaked, तेल र व्युत्पन्न मा बारी देखि Germanic शब्द suppa जो अर्थ रोटी मा soaked तरल ।
एक Sopaipilla परंपरागत गरे देखि leavened गहुँको आटा (वा को एक मिश्रण गहुँको पीठो र masa harina) जो केही छोटा वा घिउ थप गरिएको छ । अनुमति भएपछि वृद्धि गर्न, आटा छ मा लुढका एक छ कि पाना मा कटौती त्यसपछि चक्रीय, वर्ग वा त्रिकोणीय आकार. आकार छन् 8-10 सेन्टीमिटर आकार लागि यो सबैभन्दा लामो दुरीको परिमाण (इरादा भने लागि, एक मिठाई) वा 15-20 सेन्टीमिटर (गर्न इरादा भने भरी को लागि एक मुख्य पाठ्यक्रम). आकार त्यसपछि गहिरो तेल मा तला, कहिलेकाहीं पछि तिनीहरूलाई अनुमति थप वृद्धि गर्न अघि frying: यो frying ल्याउँछ आकारहरू puff माथि, आदर्श बनाउन एक खोक्रो खल्ती मा केन्द्र ।
