Ravece प्रारम्भिक 16 औं शताब्दी देखि इरपिनिया मा मूल निवासी एक पुरानो जैतून को रूख हो। यो एक बहुमूल्य जैतून मानिन्छ, यसको अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरु को लागी सराहना गरिन्छ।Irpinia मा 1500 देखि दस्तावेज उपस्थिति जहाँ यो Ogliarola को महत्व मा बराबर छ। यो लगभग विशेष रूपमा Avellino को प्रान्त मा हुर्किएको छ। यो मध्यम जोश को एक काफी देहाती बिरुवा हो; पातहरू, यसको विशिष्ट खैरो-हरियो रंगको साथ, घना र कम्प्याक्ट छ। आत्म-बाँझिएको हुनाले यसले पेन्डोलिनो र माउरिनो जस्ता परागकणहरूको प्रयोग गर्नुपर्छ। ड्रपहरू आकारमा मध्यम देखि ठूला हुन्छन्।उत्पादकता प्रशस्त र स्थिर छ, जबकि परिपक्वता ढिलो हुन्छ। मध्यम-कम तैलीयपन (15-6%), तर यसको तेल यसको राम्रो गुणस्तरको लागि सराहना गरिन्छ। पछिल्लो पहेंलो-हरियो छ, फलफूल सुगन्ध र निश्चित रूपमा तीतो र मसालेदार स्वादको साथ; यसमा हरियो टमाटर, आर्टिचोक, जडीबुटी र कहिलेकाहीँ बादामको नोटहरू छन्।
