क्याफे कन्फेटेरिया अल बिसेरिन 1793 देखि खुला छ र टुरिन को ऐतिहासिक क्याफे को एक हिस्सा हो।यो ऐतिहासिक टुरिन क्याफे, क्यामिलो बेन्सो कोन्टे डि काभोर द्वारा मन पराइएको, तार्किक रूपमा यसको विशेषताको लागि प्रसिद्ध छ: प्रसिद्ध बिसेरिन। कफी, चकलेट र दूध क्रीम संग बनाइएको एक विशिष्ट टुरिन तातो पेय, जसको रेस्टुरेन्ट (ईर्ष्यालु) मूल नुस्खा राख्छ।अम्बर्टो इकोले यसलाई प्राग कब्रिस्तान उपन्यासमा धेरै राम्रोसँग वर्णन गर्दछ:"... म त्यतिबेला टुरिनको एक पौराणिक स्थानमा गएको थिएँ। एक जेसुइटको रूपमा लुगा लगाएर, र दुर्भावनापूर्ण रूपमा मैले जगाएको आश्चर्यको मजा लिँदै, म कन्सोलटा नजिकैको क्याफे अल बिसेरिनमा गएँ, त्यो गिलास लिन, सुगन्धित। दूध, कोकोआ, कफी र अन्य सुगन्धहरू। मलाई थाहा थिएन कि मेरो नायकहरू मध्ये एक अलेक्जान्डर डुमसले पनि केही वर्ष पछि बिसेरिनको बारेमा लेख्नेछन्, तर दुई वा तीनवटा यात्राको क्रममा त्यो जादुई ठाउँमा पुगेँ। त्यो अमृतको बारेमा सबै थाहा पाए... बाह्य फलामको फ्रेम, छेउमा विज्ञापन प्यानलहरू, कास्ट आइरनमा स्तम्भहरू र क्यापिटलहरू, ऐना र संगमरमरको टेबुलहरूले सजाइएको आन्तरिक काठको बोइजरीहरू, काउन्टर जसको पछाडि फूलदानहरू फैलिएको थियो। बदामको सुगन्ध, ४० प्रकारका चिनीयुक्त बदामहरू... मलाई आइतबारको दिन विशेष गरी आफैलाई अवलोकन गर्न मनपर्थ्यो, किनकि यो पेय तिनीहरूका लागि अमृत थियो, जसले भोजको लागि तयारी गर्न उपवास बसेका थिए, कन्सोलटा छोड्दा आराम खोजेका थिए - र बिसेरिन थियो। लेन्टेन उपवासको समयमा पछि खोजियो किनभने तातो कोकोआलाई खाना मानिन्थ्यो। कपटीहरू। तर, कफी र चकलेटको रमाइलो बाहेक, मलाई सन्तुष्टि दिएको कुरा अरू कसैको उपस्थिति थियो: मानिसहरूलाई म वास्तवमा को हुँ भनेर थाहा नभएको तथ्यले मलाई श्रेष्ठताको भावना दियो। मसँग एउटा रहस्य थियो।"
