सोहो के दूर पश्चिम की ओर टक, आप कभी भी कान सराय के बैकस्टोरी का अनुमान नहीं लगाएंगे । वास्तव में, इसके व्यापक इतिहास के बावजूद, यह आरामदायक बीयर और बर्गर संयुक्त 70 के दशक तक नामहीन रहा, जब मालिकों ने "बी" के गोल हिस्सों को एक हल्के "बार" चिह्न में कवर किया, और आकर्षक नाम दिखाई दिया । इमारत का आवास कान सराय 1770 की है, जब इसका निर्माण जेम्स ब्राउन के सम्मान में किया गया था, जो एक अफ्रीकी सैनिक था, जिसने जॉर्ज वाशिंगटन की ओर से अंग्रेजों का विरोध किया था और माना जाता है कि वाशिंगटन की प्रसिद्ध पेंटिंग में डेलावेयर नदी को पार करते हुए एक उपस्थिति है । वहां से, सराय ने हडसन नदी (जो मूल रूप से इमारत से केवल पांच फीट की दूरी पर था) के नीचे अपने रास्ते पर रुकते हुए नाविकों को एक ताज़ा पेय की सर्विसिंग करते हुए अच्छा पैसा कमाया । इसके अटारी में पाए गए टिम्बर ने अफवाहों को जन्म दिया कि इस बार को 1776 की महान आग से लकड़ी के ऊपर छोड़ दिया गया था । 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में भोजन और रेस्तरां सेवा शुरू हुई । निषेध के दौरान, बार को एक स्पीकसी में बदल दिया गया, और 21 वें संशोधन के पारित होने पर सार्वजनिक रूप से फिर से खोल दिया गया । नॉटिकल-थीम वाली सजावट और बाहर लटके हुए फूलों के फूलों के साथ, कान सराय एक पेय या खाने के लिए काटने के लिए एक लोकप्रिय स्थान बना हुआ है । उन्होंने" फार्म टू टेबल " नीति भी अपनाई है, इसलिए बार स्नैक्स भी ताजा, स्वस्थ सामग्री के साथ तैयार किए जाते हैं ।
