कॅम्पू-लॉस व्हॅलेसचा मध पारंपारिकपणे कॅंटाब्रिया समुदायातील कॅम्पू काउंटीमध्ये तयार केला जातो. हा मोनोफ्लोरल मध एरिका सिनेरिया, कॉर्निश हीथ, क्रॉस-लीव्हड हीथ, डेव्हिल्स थॉर्न किंवा ट्री हेथ या प्रजातींच्या अमृतापासून येतो.हा मध मधाच्या पोळ्यांमधला कच्चा मध गोळा करून बनवला जातो, तो स्थिर ठेवला जातो जेणेकरून कोणतीही अशुद्धता तळाशी बुडेल आणि नंतर ते फिल्टर करून बरणीत पॅक करता येईल. उत्पादनाची प्रत्येक पायरी उत्पादनाच्या नियुक्त क्षेत्रात घडली पाहिजे अशा प्रकारे या अपवादात्मक मधाची गुणवत्ता आणि शोधण्यायोग्यता सुनिश्चित होईल.
