कैंटरानो का गाँव

बोर्गो डी कैंटरानो एक आकर्षक गांव है जो लाजियो के विशिष्ट मध्ययुगीन बस्तियों के मॉडल का गवाह है। 345 निवासियों की आबादी और 7.37 किमी² के क्षेत्र के साथ, यह समुद्र तल से 602 मीटर ऊपर स्थित है, जो रोम से लगभग 60 किलोमीटर दूर मोंटी रफी के चट्टानी रिज पर स्थित है।कैंटरानो का क्षेत्र रोमन, पूर्व-रोमन और प्रागैतिहासिक युगों में वापस आने वाली बस्तियों के निशान प्रस्तुत करता है, जो सदियों से एक दूसरे के बाद एक निपटान निरंतरता को उजागर करता है। इस लंबे इतिहास ने एक ऐसे स्तरीकरण को निर्धारित किया है जो आज हम प्रशंसा कर सकते हैं कि गांव बनाने के लिए विकसित हुआ है। कई शताब्दियों के लिए, कैंटरानो की एक कृषि अर्थव्यवस्था थी और प्राचीन छतों के निशान को बरकरार रखती है, जिनमें से कुछ अभी भी जैतून के पेड़ों की खेती करने और ऊंचाई में महत्वपूर्ण अंतर को दूर करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, साथ ही हाइड्रोजियोलॉजिकल जोखिम का प्रबंधन भी करते हैं। क्षेत्र की विशेषता घने जंगल और चट्टानें हैं जो परिदृश्य के रूपात्मक पहलू में योगदान करते हैं। इसके अलावा, कई जल स्रोत हैं, जो सदियों से पीटे हुए रास्तों के साथ दिखाई देते हैं।कैंटरानो के आकर्षणों में से एक पॉलीगोनल वॉल्स का पुरातात्विक क्षेत्र है, जो लोकलिटा ले रोसे में स्थित है, जो सबसे प्राचीन निर्माण तकनीकों में से एक का गवाह है, जिसमें बाइंडरों के उपयोग के बिना पत्थर के बड़े ब्लॉक रखे गए हैं। इन दीवारों के विभिन्न कार्य थे, जैसे रोमन युग के उत्पादन विला के लिए आधार या महत्वपूर्ण संचार मार्गों या पास के साथ रक्षा और नियंत्रण चौकी।कैंटरानो अपनी ब्रेड और बेशकीमती ब्लैक ट्रफल और स्कोरज़ोन के लिए प्रसिद्ध है। इसके अलावा, यह क्षेत्र अनमोल भूमिगत मशरूम का घर है, जिसे एनीने घाटी के जंगल में एकत्र किया गया है। ला मूरिटाना, एक गैर-लाभकारी सांस्कृतिक संघ, समुदाय के समर्थन में एकजुटता और नागरिक पहल को बढ़ावा देने के लिए 2016 में स्थापित किया गया था। ट्रफल फेस्टिवल उनका मुख्य कार्यक्रम है, जो हर साल नौ संस्करणों के लिए आयोजित किया गया है और इसके धर्मार्थ उद्देश्य हैं, जैसे बचपन के ब्रेन ट्यूमर में अनुसंधान का समर्थन करना और देश के लिए उपयोगी कार्य।कैंटरानो विशिष्ट स्थानीय व्यंजन पेश करता है, जैसे ट्रफल्स के साथ टोनरेली, उबले हुए आलू और पीले पिज्जा के साथ फूलगोभी, भेड़ के दूध सॉस के साथ आलू ग्नोच्ची, टमाटर सॉस और रिकोटा रैवियोली के साथ कैंटरानो ब्रेड, फ्रीगनेस (ठेठ पास्ता)।शहर ट्रफल फेस्टिवल भी मनाता है, जो अक्टूबर में दो सप्ताहांत के लिए होता है।कैंटरानो में स्मारकों और पर्यावरण और प्राकृतिक रुचि के स्थानों में बहुभुज दीवारें हैं, जो इक्वि देई रोमानी, एक्वा विवा जलप्रपात और रॉस की चट्टान की दीवारों की उपस्थिति की गवाही देती हैं।