पेरू के मध्य तट पर स्थित कैलाओ एक ऐसा शहर है जो अपने स्वादिष्ट समुद्री भोजन, विशेष रूप से ताज़ी मछली और समुद्री खाने के व्यंजनों के लिए जाना जाता है। यदि आप कैलाओ में हैं तो यहां कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आपको नहीं छोड़ना चाहिए:Ceviche: Ceviche सर्वोत्कृष्ट पेरू का व्यंजन है और Callao में आप सबसे ताज़ी, ताज़ी पकड़ी हुई ceviche का स्वाद ले सकते हैं। यह कच्ची मछली है जिसे नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है और लाल प्याज, धनिया और मिर्च के साथ पकाया जाता है। सफेद मकई और शकरकंद की उपस्थिति के लिए कैलाओ केविच का मीठा स्वाद है।जलिया: जलिया तला हुआ और कुरकुरे समुद्री भोजन का एक व्यंजन है, जो पेरू के व्यंजनों की खासियत है। कैलाओ में, आप प्याज और टमाटर की चटनी के साथ परोसे जाने वाले स्क्वीड, झींगे और ताजी मछली से बने जले का आनंद ले सकते हैं।Chicharrón de Pescado: Chicharrón de Pescado एक तली हुई मछली का व्यंजन है, जिसे आलू, प्याज और मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। मछली को एक अनूठा स्वाद देने के लिए नींबू, लहसुन, मिर्च और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।सुदादो डे पेस्काडो: सुदादो दे पेस्काडो टमाटर, प्याज, लहसुन और मिर्च के सूप में उबली हुई मछली का एक व्यंजन है। इसे चावल और आलू के साथ परोसा जाता है।Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos एक सीफूड रिसोट्टो है, जिसे झींगा, स्क्वीड, मसल्स और क्लैम्स के साथ तैयार किया जाता है, टमाटर, प्याज और मिर्च के साथ पकाया जाता है।Tiradito: Tiradito ceviche के समान एक डिश है, लेकिन क्यूब्स के बजाय मछली को पतले स्लाइस में काटकर परोसा जाता है। यह नींबू, प्याज और लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है और सफेद मकई और शकरकंद के साथ परोसा जाता है।संक्षेप में, यदि आप कैलाओ में हैं तो ताज़ी मछली और समुद्री भोजन से बने इसके स्वादिष्ट समुद्री भोजन का स्वाद चखने का अवसर न चूकें। चाहे आप तली हुई या कच्ची मछली, या चावल से बने पकवान या सूप पसंद करते हों, कैलाओ में आपके स्वाद के अनुरूप और पेरू की समृद्ध पाक संस्कृति की खोज करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।
