कैसोनसेली अल्ला बर्गमो

कैसोनसेली अल्ला बर्गमो लगभग हमेशा शहर और बर्गमो प्रांत के रेस्तरां के प्रस्तावों के साथ-साथ स्वाभाविक रूप से घर की मेज पर भी दिखाई देता है।बोली नाम "कैसोनसी" भरवां पतलून के आकार को संदर्भित करता है, लेकिन इस मामले में एक कम प्रारूप में, जो कई इतालवी क्षेत्रों की पाक परंपरा का हिस्सा है।इस व्यंजन को अक्सर बर्गमो के पहले पाठ्यक्रमों के संदर्भ में भोजन परंपरा का प्रमुख माना जाता है: जब भी आप हमारे विचारोत्तेजक क्षेत्र में आते हैं तो एक गैस्ट्रोनॉमिक घटना को याद नहीं करना चाहिए।यह एक विशिष्ट अर्धचंद्राकार आकार वाली भरवां रैवियोली से बना पहला कोर्स है। इसे पिघले हुए मक्खन, सेज और बेकन के साथ परोसा जाता है। सभी पर खूब परमेसन छिड़का गया।ताजा पास्ता से तैयार और मांस से भरा हुआ, कैसोनसेली निस्संदेह पोलेंटा के अलावा, बर्गमो का सबसे प्रसिद्ध और सबसे प्रशंसित पारंपरिक व्यंजन है।यह एक बेहद घटिया और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है, जो सूअर और गोमांस के बचे हुए खाने का उपयोग करके बनाया गया है।फिर, समय के साथ, उत्पाद को परिष्कृत किया गया और 19वीं शताब्दी में कैसोनसेली ने पेस्ट्री की गुणवत्ता और भरने की गुणवत्ता दोनों के लिए तालिका का सम्मान प्राप्त किया, जो अमारेट्टी के अतिरिक्त के साथ पारंपरिक नुस्खा के संबंध में समृद्ध हुआ। सुल्ताना, नाशपाती और नींबू का छिलका।हाल के संस्करणों में, भराई दालचीनी और जायफल जैसे मसालों के साथ-साथ आलू और जड़ी-बूटियों से भी समृद्ध है।स्थानीय वाइन के साथ रहने के लिए, लाल वाल्कालेपियो के साथ बिल्कुल सही मेल।