Agneau Corse, किंवा Corsican lamb, एक विशिष्ट कॉर्सिकन डिश आहे. कोकरू पारंपारिक पद्धतीने वाढवले जाते, ते प्रदेशातील टेकड्यांवर मुक्तपणे चरतात आणि सुगंधी औषधी वनस्पती खातात.अग्नीओ कोर्से सहसा स्ट्यू किंवा रोस्टमध्ये शिजवले जातात, लसूण, सुगंधी औषधी वनस्पती आणि व्हाईट वाईनसह चवीनुसार. कॉर्सिकन कोकरूचे मांस खूप कोमल असते आणि त्याला तीव्र चव असते, प्राणी चरताना ज्या सुगंधी औषधी वनस्पती खातात त्याबद्दल धन्यवाद.कॉर्सिकामध्ये, अग्नीओ कोर्स हे उच्च दर्जाचे उत्पादन मानले जाते आणि ते अनेकदा पार्टी आणि उत्सवांमध्ये दिले जाते. हे सहसा बटाटे किंवा इतर स्थानिक भाज्या, जसे की काटेरी आर्टिचोकसह असते.याव्यतिरिक्त, कोर्सिका दरवर्षी कोर्सिकन कोकरूला समर्पित मेळा आयोजित करते, ज्याला "ए फिएरा डी ल'अग्नेलू" म्हणतात, जो झिकावो शहरात होतो. जत्रेदरम्यान, स्थानिक उत्पादक कॉर्सिकन कोकरू आणि इतर स्थानिक गॅस्ट्रोनॉमिक उत्पादने प्रदर्शित करतात आणि विकतात, जसे की ब्रोसीयू चीज.Agneau Corse हा कॉर्सिकामध्ये अतिशय कौतुकास्पद असा ठराविक डिश आहे आणि स्थानिक पाककला परंपरा शोधू इच्छिणाऱ्या अभ्यागतांसाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे.
