कॉलवुड डिस्टिलरी ही ब्रिटिश व्हर्जिन आयलंडमधील सर्वात जुनी रम डिस्टिलरी आहे, जी टोर्टोला येथील केन गार्डन बेच्या किनाऱ्यावर आहे. 17 व्या शतकात स्थापन झालेली, ही डिस्टिलरी 200 वर्षांहून अधिक काळ एकाच कुटुंबाद्वारे चालवली जात आहे, पारंपारिक पद्धती वापरून उच्च दर्जाची रम तयार करते.डिस्टिलरी काही वर्षांसाठी बंद होती परंतु 2008 मध्ये पुन्हा उघडण्यात आली आणि आता अमेरिकन ओक पिशव्यामध्ये कमीत कमी चार वर्षे वयाच्या लोकप्रिय अरुंडेल रमसह अनेक बारीक रम तयार करतात.कॉलवुड डिस्टिलरीची रम बनवण्याची प्रक्रिया अजूनही पारंपारिक आहे. ऊस हाताने कापला जातो आणि नंतर रस काढण्यासाठी पिळून काढला जातो, जो नंतर मोठ्या तांब्याच्या बॉयलरमध्ये उकळला जातो. शिजवलेला रस नंतर आंबवून तांब्याच्या भांड्यात डिस्टिल्ड केला जातो आणि शेवटी रम तयार करण्यासाठी ओक बॅरलमध्ये वृद्ध होतो.डिस्टिलरी अभ्यागतांसाठी खुली आहे, जे रम बनवण्याची प्रक्रिया जवळून पाहू शकतात आणि डिस्टिलरीच्या विविध उत्पादनांचा आस्वाद घेऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, डिस्टिलरीमध्ये ब्रिटीश व्हर्जिन आयलंड्समधील रम बनवण्याच्या इतिहासाची माहिती देणारे एक छोटेसे संग्रहालय देखील आहे.सारांश, कॉलवुड डिस्टिलरी ही ब्रिटिश व्हर्जिन आयलंडमधील सर्वात जुनी रम डिस्टिलरी आहे, जी टॉर्टोला येथे आहे. डिस्टिलरी पारंपारिक पद्धती वापरून उच्च दर्जाची रम तयार करते, स्थानिक पातळीवर उगवलेला ऊस वापरून. डिस्टिलरी अभ्यागतांसाठी खुली आहे जे रम बनवण्याची प्रक्रिया पाहू शकतात आणि डिस्टिलरीच्या विविध उत्पादनांचा आस्वाद घेऊ शकतात.
