कोसियुला के साथ फ़्रीगुला

कैग्लियारी व्यंजन का एक और विशिष्ट पहला कोर्स सार्डिनियन फ़्रीगुला है। फ़्रेगुला एक बहुत ही विशिष्ट और पारंपरिक सूखा पास्ता है जो ड्यूरम गेहूं सूजी से बनाया जाता है। आकार बड़े, गोल दानों के साथ कूसकूस की याद दिलाता है और तैयारी और स्वाद के साथ-साथ भूनने में भी समान है। सबसे प्रसिद्ध और सबसे व्यापक नुस्खा वह है जिसमें कोकियुला - सार्डिनियन मसल्स और क्लैम्स - के मसाले की आवश्यकता होती है और सब कुछ सजाने के लिए जैतून के तेल, लहसुन, अजमोद और एक चुटकी ब्रेडक्रंब के साथ एक पैन में खाना बनाना होता है।