कुरॅंटो हा दक्षिण चिली आणि अर्जेंटिना, विशेषतः मॅगेलन प्रदेश आणि चिली अंटार्क्टिकामधील पाककृतीचा एक विशिष्ट पदार्थ आहे. कुरॅंटो पारंपारिकपणे "कुरांटो" नावाच्या मोठ्या भूमिगत ओव्हनमध्ये तयार केले जाते, जे जमिनीत खोदले जाते आणि गरम दगडांनी गरम केले जाते.कुरॅन्टो ही एक अतिशय बहुमुखी डिश आहे आणि सीफूड, मांस, बटाटे, भाज्या आणि ब्रेड यासह विविध घटकांसह बनविली जाते. घटक ओव्हनच्या तळाशी समान थरात ठेवलेले असतात आणि नाल्काच्या पानांनी झाकलेले असतात, या प्रदेशातील वैशिष्ट्यपूर्ण वनस्पती.सर्व घटक पूर्णपणे शिजले जाईपर्यंत आणि त्यांची चव मिसळेपर्यंत क्युरॅन्टो अनेक तास उकळले जाते. एकदा शिजल्यावर, कुरॅन्टो मोठ्या टेबलवर सॉस, ताजी ब्रेड आणि वाइनसह सर्व्ह केले जाते.कुरॅंटो ही एक खरी पाककला मेजवानी आहे, जी मॅगेलन प्रदेश आणि चिली अंटार्क्टिकामधील मॅपुचे लोकांच्या गॅस्ट्रोनॉमिक संस्कृती आणि परंपरेचे प्रतिनिधित्व करते.
