गुब्बियो जिसका मूल वापस उम्ब्रियन सभ्यता की ऊंचाई तक जाने के लिए एक प्राचीन शहर है, युज्यूबिन गोलियों से देखा जा सकता है के रूप में (सात कांस्य गोलियाँ पालाजो दीइ कोसी में सिविक संग्रहालय में संरक्षित, उम्रियन भाषा में लेखन के साथ). रोमनों यह नाम गोपविियम, और बाद में युजुबियम दे दी है. वहशी द्वारा नष्ट (552), जो पहली बार द्वारा सफल रहे थे बाइज़ंटाइन (592) और फिर लोम्बार्ड (772), यह फिर से गुलाब 11 वीं सदी में, जब यह एक स्वतंत्र कम्यून के रूप में स्थापित किया गया था. 12 वीं सदी में, Gubbio के तहत, आध्यात्मिक मार्गदर्शन के बिशप Ubaldo, महान रक्षक के Gubbio, होंगे एक युद्ध के खिलाफ Perugia और आस पास के अन्य शहरों. (मजोलिका मिट्टी के बर्तनों में विशेष) अपने संपन्न उद्योग के लिए धन्यवाद, यह कई स्मारकों का निर्माण किया गया है, जो समय के दौरान 14 वीं सदी में अपनी सबसे बड़ी महिमा पर पहुंच गया और यह अभी भी आज है कि मध्ययुगीन उपस्थिति पर ले लिया ।
