यो संकेत D. O. P. "Riso डि Baraggia Biellese ई Vercellese" भन्नाले विभिन्न प्रजातिहरू को अनाज को प्रजाति Oryza sativa L. माध्यम प्राप्त गर्न संसाधन को कच्चा धान वा चामल "सारा अन्न", "परिष्कृत" र "parboiled"चावल । चावल को Baraggia Biellese र Vercellese छ द्वारा प्रतिष्ठित गर्न प्रतिरोध खाना पकाउने, उच्च स्थिरता र नम्र stickiness विशेषताहरु attributable अन्य कुराहरु पैदावार कम गर्न र अब वनस्पति चक्र तुलना गर्न पाइने अन्य क्षेत्रमा. को खेती मा चावल सीमाङ्कन क्षेत्र को Baraggia पाइन्छ को सुरुमा, सोह्रौँ शताब्दीमा र छ पनि फेला गरिएको notarial कार्यहरू को वर्ष 1606 मा नगरपालिका को Salussola. पछि मा, पटक को specificity चामल वर्णन थियो लागि लगभग 50 वर्ष मा "Giornale di Risicoltura", द्वारा प्रकाशित पूर्व Istituto Sperimentale डि Risicoltura डि Vercelli, जो बारम्बार रिपोर्ट प्राविधिक वैज्ञानिक लेख उत्प्रेरित गर्न peculiar विशेषताहरु को उत्पादन र क्षेत्र को baraggia. एउटै संस्थान, 1931 मा, प्राप्त को केन्द्र मा baraggia धान खेत प्रयोग रूपमा यो, एक अनुसन्धान केन्द्र गर्न सिद्ध specificities को उत्पादन को baraggia क्षेत्र । पनि राष्ट्रिय Risi, पत्रिका मा "Il Riso", धेरै लेख मा जोड छँदैछ गुणवत्ता विशेषताहरु को चावल मा उत्पादित यो क्षेत्र । उत्पादन क्षेत्र भरेको छ कठिनाई को प्रियजनको को लागि भूमि को विशेष संरचना माटो र फलाम, जो पनि निर्धारण गर्छ differentiated को अवस्था submersion, साथै जलवायु भरेको गर्मी महिना बरु ताजा साथै बारम्बार उल्टो थर्मल द्वारा इष्ट प्रविष्टि को बतासलाई कि त्योभन्दा पहाडहरू देखि. यसबाहेक, यो उपस्थिति को चिसो पानी मा क्षेत्र मा स्थित, आल्प्स को खुट्टा बनाउँछ, यस क्षेत्रमा पहिलो हुने द्वारा irrigated पहाड streams.
