सिव्हेट डी सॅन्ग्लियर हा एक सामान्य कॉर्सिकन डिश आहे, जो रानडुक्करांच्या मांसासह तयार केला जातो आणि रेड वाईन-आधारित सॉस, स्थानिक मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह केला जातो. मांस प्रथम वाइन आणि औषधी वनस्पतींमध्ये मॅरीनेट केले जाते आणि नंतर ते मऊ आणि चवदार होईपर्यंत कमी गॅसवर कित्येक तास शिजवले जाते.सिव्हेट डी सॅन्ग्लियर बहुतेकदा पोलेन्टा किंवा बटाटे सोबत असते आणि कॉर्सिकामधील अनेक रेस्टॉरंट्स आणि ट्रॅटोरियामध्ये, विशेषत: अजाकियोमध्ये दिले जाते. Ajaccio मधील काही सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्स जिथे तुम्ही या डिशचा आनंद घेऊ शकता ते आहेत:Le Bounty: प्रसिद्ध Route des Sanguinaires वर स्थित, हे रेस्टॉरंट पारंपारिक कोर्सिकन पाककृती आणि समुद्राचे सुंदर दृश्य देते.U Campanile: Ajaccio च्या ऐतिहासिक मध्यभागी स्थित, हे रेस्टॉरंट एक परिष्कृत आणि उच्च दर्जाचे खाद्यपदार्थ देते, ज्यामध्ये Civet de sanglier सह ठराविक कॉर्सिकन पदार्थांची विस्तृत निवड आहे.ए नेपिता: समुद्रापासून काही पावलांवर स्थित, हे रेस्टॉरंट स्थानिक उत्पादने आणि पारंपारिक कॉर्सिकन पदार्थांवर विशेष लक्ष केंद्रित करून सर्जनशील आणि नाविन्यपूर्ण पाककृती देते.Le Saint-James: Ajaccio पासून काही किलोमीटर अंतरावर, Porticcio मध्ये स्थित, हे रेस्टॉरंट Ajaccio च्या खाडीचे एक विहंगम दृश्य आणि परिष्कृत पाककृती देते, ज्यामध्ये Civet de sanglier सह वन्य डुक्कर पदार्थांची विस्तृत निवड आहे.सिव्हेट डी सॅन्ग्लियर हा कोर्सिकामधील एक अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि गोरमेट्ससाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे. जर तुम्ही पारंपारिक पाककृतीचे प्रेमी असाल आणि तुम्हाला कोर्सिकाचे अस्सल फ्लेवर्स शोधायचे असतील, तर तुम्ही अजॅकिओला भेट देताना हा पदार्थ चुकवू शकत नाही.
