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सीमा लिगुरियन व्यंजनों का विशिष्ट दूसरा इतालवी व्यंजन है। सीमा अल्ला जेनोविस भरवां मांस का एक व्यंजन है: वील का एक टुकड़ा जिसमें अंडे, मटर, पाइन नट्स, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मांस के कुछ हिस्से जैसी सामग्री का मिश्रण भरा होता है।फिर इसे स्लाइसर से लगभग 0.5 सेमी के स्लाइस में काट दिया जाता है।
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