टैन स्याही के साथ पेस्ट करें

यह पास्ता डिश चारकोल की तरह काला है । स्क्वीड स्याही पेस्ट एक लगभग दार्शनिक व्यंजन है, जो मेज पर अस्तित्व और उपस्थिति के बीच विरोधाभास डालता है । नरम होने तक टमाटर सॉस में स्क्वीड स्लाइस पकाएं । स्क्वीड स्याही एक छोटे से खोल में है, जो अनुभवी मछुआरों को पता है कि बिना तोड़ने के कैसे निकालना है । स्क्वीड इंक पास्ता (आमतौर पर स्पेगेटी या लिंगुनी) इटली के कई तटीय क्षेत्रों के व्यंजनों में एक आम व्यंजन है, लेकिन दो पारंपरिक व्यंजन हैं जो एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं: सिसिली और वेनिस । प्राचीन काल से विनीशियन लैगून में स्क्वीड स्याही का उपयोग किया गया है । यह मूल रूप से कटा हुआ स्क्वीड के मौसम के लिए इस्तेमाल किया गया था, लेकिन बाद में किसी ने इसे "बिगोली" के लिए उपयोग करने के बारे में सोचा, एक क्लासिक विनीशियन लंबे पास्ता, शायद इसलिए कि वह उन्हें पारंपरिक एंकोवी, सार्डिन और स्कैलियन में देखकर थक गया था ।