टैपिओका फोर्टालेजा और ब्राजील के पूरे पूर्वोत्तर क्षेत्र में एक और बहुत लोकप्रिय पाक विशेषता है। यह टैपिओका के आटे से बना एक प्रकार का क्रेप है, जो विभिन्न प्रकार की मीठी या नमकीन सामग्री से भरा होता है।टैपिओका का आटा कसावा की जड़ से बनाया जाता है, जिसे सुखाकर पाउडर बनाया जाता है। आटे को फिर एक गर्म तवे पर छिड़का जाता है और कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक पकाया जाता है। इस बिंदु पर, आप टैपिओका को भरने के लिए विभिन्न सामग्रियों को जोड़ सकते हैं।फ़ोर्टालेज़ा में टैपिओका के सबसे आम स्वादों में हमें मीठे स्वाद मिलते हैं, जैसे कि नारियल, चॉकलेट या जैम, और स्वादिष्ट स्वाद वाले, जैसे पनीर, सूखे मांस या चिकन। कुछ प्रतिष्ठान एवोकाडो, ताजे फल या यहां तक कि नुटेला जैसी सामग्री के साथ अधिक विस्तृत और रचनात्मक संस्करण भी पेश करते हैं।टैपिओका एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और ब्राजील के पूर्वोत्तर क्षेत्र में इसकी सराहना की जाती है। यह हल्का लेकिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, इसकी तैयारी बहुत जल्दी और सरल है, जो इसे झटपट नाश्ते या एक ऊर्जावान नाश्ते के लिए आदर्श बनाती है।
