युका फ्रिटा पनामियन व्यंजनों में एक लोकप्रिय साइड डिश है, जिसे युका के स्लाइस के साथ बनाया जाता है, जो कुरकुरा और सुनहरा होने तक तेल में तले जाते हैं।युका एक स्टार्च जैसी जड़ है जिसका उपयोग दुनिया भर के कई व्यंजनों में किया जाता है। पनामा में, युका को अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक गर्म तेल में तला जाता है।युका फ्रिटा तैयार करने के लिए, जड़ को पहले छीलकर, काटकर नमकीन पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। उबालने के बाद, युका को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे उबलते हुए तेल में सुनहरा और कुरकुरे होने तक तला जाता है।युका फ्रिटा को अक्सर मांस या मछली के व्यंजन के साथ या नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। अतिरिक्त स्वाद का स्पर्श जोड़ने के लिए इसे नमक और काली मिर्च या पेपरिका या जीरा जैसे मसालों के साथ सीज़न किया जा सकता है।युका फ्रिटा एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो पनामा के व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, और पूरे देश में कई रेस्तरां और स्ट्रीट स्टॉल में पाया जा सकता है।
