दातिल मिरची

फ्लोरिडाच्या ईशान्य किनार्‍यावर वसलेले, सेंट ऑगस्टीन वालुकामय समुद्रकिनारे, स्पॅनिश वसाहती वास्तुकला आणि प्रिय, हायपरलोकल मिरपूड ज्याला दातिल (उच्चार "तो") म्हणून ओळखले जाते. 1800 च्या दशकापासून, नॉर्दर्न फ्लोरिडीयन कूकने या अनोख्या मिरचीवर त्याच्या हाबनेरोसारखी उष्णता आणि दोलायमान, फळांच्या चवींसाठी अवलंबून आहे, ज्यामुळे त्यांच्या पाककृतींना एक वेगळा स्पर्श मिळतो.दातिल मिरचीची लागवड मोठ्या सेंट ऑगस्टिन क्षेत्रापुरती मर्यादित आहे कारण त्याच्या वाढत्या गरजा. कॅप्सिकम चिनेन्स जातीचे हे सुमारे चार इंच फळ आहे, त्याला एक आकर्षक ऐतिहासिक पार्श्वभूमी आहे. असे मानले जाते की या प्रदेशात मिरचीचा परिचय गुलामांच्या व्यापारातून किंवा मिनोर्का या स्पॅनिश बेटावरून स्थायिकांच्या आगमनाने झाला असावा. दातिल मिरचीने मायनॉरकन समुदायामध्ये मूळ धरले आणि तेव्हापासून ते सेंट ऑगस्टीनच्या समृद्ध खाद्य संस्कृतीचे समानार्थी बनले आहे.आज, तुम्हाला संपूर्ण शहरात अशी रेस्टॉरंट्स आढळतील जी अभिमानाने गरम सॉसच्या बाटल्या किंवा दातिल मिरचीने बनवलेल्या व्हिनेगरच्या बाटल्या देतात, जे कोणत्याही जेवणात ज्वलंत किक घालण्यासाठी तयार असतात. स्थानिक शेतकरी आणि कारागीर देखील दातिल-आधारित जेली, सॉस आणि मोहरी तयार करून त्यांची सर्जनशीलता प्रदर्शित करतात, जे शेतकरी बाजार आणि विशेष खाद्य स्टोअरमध्ये मिळू शकतात. सेंट ऑगस्टीन मधील अनेक कुटुंबे, विशेषत: मायनॉरकन वारसा असलेली, त्यांच्या घरातील बागांमध्ये दातिल मिरची वाढवणे सुरू ठेवतात, ते त्यांच्या स्वत: च्या घरगुती गरम सॉसमध्ये समाविष्ट करतात आणि पौराणिक मायनॉरकन क्लॅम चावडरमध्ये जोडतात—एक खरी स्थानिक खासियत.दातिल मिरपूड सेंट ऑगस्टीनच्या पाककृती लँडस्केपमध्ये एक आवश्यक घटक बनला आहे, जो या प्रदेशातील अद्वितीय वारसा आणि चव यांचे प्रतिनिधित्व करतो. तिची मर्यादित उपलब्धता आणि विशिष्ट चव यामुळे या ऐतिहासिक किनारपट्टीच्या शहराच्या अस्सल स्वादांचा अनुभव घेऊ इच्छिणारे स्थानिक आणि अभ्यागत या दोघांसाठी हे एक रत्न बनवते.दातिल मिरचीची उष्णता पातळी बदलू शकते, परंतु ती सामान्यतः जलापेनो मिरचीपेक्षा जास्त गरम आणि हबनेरो सारखीच मसालेदार मानली जाते. त्याची अनोखी फ्रूटी चव त्याला वेगळी बनवते आणि मिरचीच्या प्रेमींमध्ये ते आवडते बनते जे त्यांच्या पाककृतींमध्ये उष्णता आणि चव दोन्ही शोधतात.