सार्डिन के साथ पास्ता सिसिली भोजन का एक क्लासिक है, अपनी सामग्री के संयोजन के लिए मूल बहुत अलग है और विषम, लेकिन इतनी अच्छी तरह से पूरे देने के लिए एक दूसरे के साथ सामंजस्य कि अचूक स्वाद, जो यह हमारे भोजन के सबसे प्रतिनिधि से एक बना दिया है. ताजा और जंगली सौंफ की सुगंध envelops कि मजबूत में से एक सार्डिन, मसालेदार नोट द्वारा दी गई केसर और मिठाई में से एक "passolina "(की एक किस्म के छोटे और थोड़ा acidulated किशमिश) और पाइन नट बनाने के लिए, एक मसाला के साथ एक अद्वितीय स्वाद हो जाता है, जो के साथ अच्छी तरह से bucatini, पास्ता देता है कि पकवान सही"प्रासंगिकता".
यह कहा जाता है कि यह नुस्खा की खोज में कमांडर इफिमियो की एक पकाना था, नौवीं शताब्दी के आसपास.वह एक नन के साथ प्यार में है और प्रतिज्ञा का परित्याग करने के लिए उसे समझाने की कोशिश की है कि आरोप के साथ मैसिना से बाहर कास्ट, वह अफ्रीका में शरण ली, जहां, खुद को बदला भीतर सोच, सिसिली की विजय के लिए अपने बेड़े में अग्रणी द्वारा, सारासेन्स के साथ खुद संबद्ध, और मज़्ज़ारा डेल वल्लो में उतरा. यहाँ कुक, भूख सैनिकों को खिलाने के लिए कैसे जानने नहीं, यह अच्छी तरह से वह उपलब्ध था जगह की विशिष्ट सामग्री का उपयोग करने के बारे में सोचा, अर्थात् सार्डिन और सौंफ इस प्रकार एक सही मायने में अनूठा पकवान बनाने, वह अपने देश से उसके साथ लाया था केसर जोड़ने. कथा क्या कहते हैं परे, वहाँ है, तथापि, सौंफ के साथ मछली स्वादिष्ट बनाने का मसाला की आदत है कि कहने के लिए, यह यूनानी और रोमन के बीच उपयोग में पहले से ही था, पास्ता हम शायद इस सिसिली में आ गया है कि पता है, जबकि, अरबों द्वारा लाया, सेना के लिए सूखे भोजन का एक अच्छा आपूर्ति के रूप में यह विशेष रूप से सैन ग्यूसेप की दावत के लिए इस उत्तम पकवान तैयार करने के लिए पालेर्मो में परंपरा है.
