पिज्जो ट्रफल

पिज्जो ट्रफल क्यालाब्रियन पेस्ट्रीको एक विशिष्ट उत्पादन हो। यो एक हेजलनट आइसक्रीम हो जुन मोडेल गरिएको छ, कडाईका साथ हातको हत्केलामा, गोलार्धको आकारमा पग्लिएको गाढा चकलेटको मुटुको साथ र तीतो कोकोआ पाउडर र चिनी छर्किएको छ। यो पछिल्लो शताब्दी को 50s मा आविष्कार गरिएको थियो।1940 मा फिर्ता, मेसिना डान्टे भेरोनेल्लीका मास्टर पेस्ट्री शेफले पिज्जो द ग्रान बार एक्सेलसियरको केन्द्रमा रहेको नेपिटिनो जन्नारेलीबाट पदभार ग्रहण गरे, जसले पछि आफ्नो पहिलो मालिकको सम्मानमा यसको नाम बदलेर जेलेटेरिया डान्टे राख्यो, उनले बनाएको उद्यमशील गतिविधि जारी राख्न। मेसिना, ज्युसेप डे मारिया, जन्म "डन पिप्पो" बाट पनि एक होनहार युवा पेस्ट्री शेफको सहयोगको प्रयोग। दोस्रोको उत्पादक प्रतिभा र पहिलोको उद्यमशील प्रतिभाको लागि धन्यवाद, दुबैले छोटो समयमा आफ्नो उत्पादनको उत्कृष्ट गुणस्तर र स्वादको लागि ध्यान आकर्षित गर्न व्यवस्थापन गर्छन्। दुई शिल्पकारहरूको प्रतिभा दोस्रो विश्वयुद्धको अन्त्यमा उत्पादन प्रयोगशालामा व्यक्त गरिएको छ। भेरोनेल्लीको मृत्यु पछि, डी मारिया व्यवसायको एकमात्र मालिक रहन्छ। ट्रफल, यसको हालको रूपमा, पिज्जोमा (1952 वरपर) विशुद्ध संयोगले जन्मिएको थियो, यो आविष्कारको निर्माता ठ्याक्कै "डन पिप्पो" थिए जसले, एक कुलीन विवाहको अवसरमा, प्याकेज गर्नको लागि मोल्ड र फारमहरू समाप्त भएको थियो। धेरै विवाहका पाहुनाहरूलाई आपूर्ति गर्न बल्क आइसक्रिम, उसले आफ्नो हातको खोक्रोमा चकलेट आइसक्रिमको तहमा हेजलनट आइसक्रिमको एक भाग राख्यो, त्यसपछि पग्लिएको चकलेट भित्र घुसायो र सबैलाई चिनीको कागजको पानामा बेरेर दियो। यो ट्रफलको विशिष्ट आकार हो, सबै चिसो हुन छोडियो। प्राप्त सफलताले उनलाई तुरुन्तै कुख्यात बनायो। मूल नुस्खा अझै ईर्ष्यापूर्वक मास्टर "डी मारिया" को नातिनातिनाहरू द्वारा संरक्षित छ। 1950 मा, जियोर्जियो डि इओर्गी, जसले आइसक्रिम पार्लरमा वेटरको रूपमा आफ्नो कामको क्यारियर सुरु गरेका थिए, आइसक्रिम उत्पादनको कला सिक्न थाले; दस वर्षपछि, उस्ताद डी मारियाको सेवानिवृत्ति पछि, उनले व्यवसायको जिम्मा लिए।यस क्षणदेखि, व्यवसायलाई पारिवारिक व्यवसायको रूपमा चलाइएको थियो, बुबादेखि छोरालाई आइसक्रिम उत्पादनहरू बनाउने गोप्य नुस्खा हस्तान्तरण गर्दै।