पिझ्झा... जगातील एक अद्वितीय डिश

आज जर आपण इटलीमध्ये बनवलेले आणि भूमध्यसागरीय आहाराचे प्रतीक असलेल्या या डिशचा आस्वाद घेऊ शकलो, तर ते एका गौरवशाली भूतकाळाचे आभार आहे ज्यामुळे पिझ्झा जगभर पसरला आहे. आम्ही प्राचीन इजिप्शियन लोकांना यीस्टचा शोध लावतो, जे शिजवल्यानंतर पीठ मऊ आणि हलके बनवू शकते. अमेरिकेच्या शोधाबद्दल धन्यवाद, दोन सिसिलीच्या साम्राज्यात दूरच्या पेरूमधून आयात केलेला टोमॅटो पिझ्झावर आला.नेपल्स मध्ये पिझ्झापिझ्झाची उत्पत्ती दूरवरची आहे आणि 1500 च्या दशकाच्या अखेरीपासून आम्हाला त्याच्या खुणा सापडतात. अशा ऐतिहासिक खुणा आहेत ज्यावरून असे दिसून येते की नेपल्सच्या प्राचीन उपनगरांमध्ये ब्रेड फोकासियाला पिझ्झा म्हटले जात असे. क्लासिक शियाकियाटा अधिक रुचकर बनवण्यासाठी, नेपोलिटन स्वयंपाकींनी समृद्ध आवृत्तीमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, खडबडीत मीठ आणि लसूण किंवा कॅसिओकाव्हलो चीज आणि तुळस यांचे मिश्रण पसरवण्यास सुरुवात केली.टोमॅटोची आवक1700 मध्ये पेरूमधून आयात केलेले टोमॅटो पिझ्झावर आले. त्या वेळी तेल आधीच स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची जागा बदलली होती आणि आम्ही आजच्या रेसिपीसारखीच आवृत्ती गाठत आहोत. या टप्प्यात ही डिश पसरण्यास सुरुवात होते आणि परदेशातही लोकप्रियता मिळते. परदेशात स्थलांतरित झालेल्या इटालियन लोकांना धन्यवाद, पिझ्झा जगभर शिजवला जाऊ लागला. नेपल्स ते अमेरिकेपर्यंत, खमीरयुक्त पीठ टोमॅटो आणि मोझारेला बरोबर दिले गेले.कारण आपण तिला मार्गेरिटा म्हणतो1889 मध्ये राजा उम्बर्टो I आणि त्याची पत्नी मार्गेरिटा यांच्या नेपल्सला भेट देऊन ऐतिहासिक कळस गाठला. त्या काळातील सर्वोत्तम पिझ्झा शेफ मानल्या गेलेल्या राफेल एस्पोसिटोने सार्वभौम लोकांना पिझ्झा सर्व्ह केला. राणी मार्गेरिटाला त्या डिशच्या चवीचे इतके कौतुक वाटले की तिने एस्पोसिटोचे लेखी आभार मानले. नेपोलिटन पिझ्झा निर्मात्याने सार्वभौमचे आभार मानण्यासाठी टोमॅटोसह पिझ्झा आणि राणीच्या नावासह मोझझेरेला म्हटले. तेव्हाच पिझ्झा मार्गेरिटाचा जन्म झाला.युद्धानंतरच्या काळात इटलीमध्ये प्रसारदुसऱ्या महायुद्धानंतर या डिशच्या विस्ताराचा आणखी एक टप्पा सुरू झाला. हा तो काळ होता ज्यामध्ये अनेक दक्षिणेकडील लोक कामाच्या शोधात उत्तरेकडे जाऊ लागले आणि त्यांच्यासोबत ट्यूरिन आणि मिलान सारख्या मोठ्या औद्योगिक जिल्ह्यांमध्ये पिझ्झा आले. बर्लिनची भिंत पडल्यानंतर आणि शीतयुद्धाच्या समाप्तीनंतर, ही डिश जर्मनी, जपान, मध्य पूर्व, पूर्व युरोपीय देश आणि चीनसारख्या देशांमध्ये निर्यात केली जाते.जगातील एक अद्वितीय डिश