पिझ्झा मार्गेरिटा आणि त्याची आख्यायिका

सुप्रसिद्ध कथा अशी आहे:“आम्ही अगदी 1889 मध्ये आहोत. राजा अम्बर्टो I आणि राणी मार्गेरिटा यांनी तो उन्हाळा नेपल्समध्ये, कॅपोडिमॉन्टे राजवाड्यात, राजेशाहीच्या विशिष्ट नियमानुसार किंवा दोन सिसिलींच्या प्राचीन राज्यात उपस्थिती दर्शवण्यासाठी घालवला. तिने कधीही न खाल्लेला पिझ्झा पाहून राणीला कुतूहल वाटले आणि जे कदाचित तिने कोर्टात दाखल झालेल्या एखाद्या लेखक किंवा कलाकाराकडून ऐकले असेल. पण ती पिझ्झेरियाला जाऊ शकली नाही म्हणून पिझ्झेरिया तिच्याकडे गेला; म्हणजेच त्या काळातील सर्वात प्रसिद्ध पिझ्झा निर्मात्याला, जो चिआया मार्गे काही पावलांवर असलेल्या सांतअण्णा उतारावर होता, त्याला राजवाड्यात बोलावण्यात आले. डॉन राफेल आला, पाहिला आणि जिंकला, रॉयल किचनच्या ओव्हनचा वापर करून, त्याची पत्नी डोना रोझा, जी त्यावेळची पिझ्झाची खरी मास्टर होती, सार्वभौम लोकांना सादर केलेल्या क्लासिकची खरी लेखिका होती (इतिहास) वेळेने आम्हाला सर्व गोष्टींची माहिती दिली) एक कोन सुग्ना जी एक प्रकारची चरबी, चीज आणि तुळस आहे; एक लसूण, तेल आणि टोमॅटो आणि तिसरा मोझारेला, टोमॅटो आणि तुळस सह, म्हणजे इटालियन ध्वजाच्या रंगांसह, ज्याने राणी मार्गेरिटाला विशेषतः रोमांचित केले, आणि केवळ देशभक्तीच्या कारणांसाठी नाही.डॉन राफेलने, एका चांगल्या जनसंपर्क माणसाप्रमाणे, संधी साधली आणि या पिझ्झाला "अल्ला मार्गेरिटा" म्हटले, दुसर्‍या दिवशी त्याने तो त्याच्या रेस्टॉरंटमध्ये यादीत टाकला आणि तुम्ही कल्पनेप्रमाणे, असंख्य विनंत्या केल्या होत्या..."ती दंतकथा असेल.फक्त सत्य कथा दुसरी आहे“पिझ्झा अल्ला मार्गेरिटा किंवा पिझ्झा मार्गेरिटा, ज्याला या नावाने ओळखले जाऊ लागले, ही एक नवीनता, एक वास्तविक शोध मानली गेली, परंतु हे ज्ञात आहे की ते आधीपासून अस्तित्वात आहे.हे सर्वात क्लासिक आणि महत्त्वाचे मानले जात नव्हते, परंतु ते आधीच नेपल्समध्ये केले गेले होते. उदाहरणार्थ, दुसर्‍या राणीसाठी, बोरबोन मारिया कॅरोलिना, जी पिझ्झासाठी लोभी होती, तिला सॅन फर्डिनांडोच्या राजवाड्यात कोर्टात एक खास ओव्हन हवा होता. कॅरोलिनाला तो पांढरा, लाल आणि हिरवा पिझ्झा खूप आवडला होता; पण कदाचित, जर तिने कल्पना केली असती की इटलीचे हे रंग दुसर्‍या राजवंशाच्या अंतर्गत एकत्र आले असते, ज्याने तिला हद्दपार केले असते, तर ती यापुढे इतकी उत्साही राहिली नसती ..."