Montegranero छ संग उत्पादित कच्चा र सारा गाईको दूध, अर्ध-पकाएको र थिचिएको पास्ता, मध्यम-लामो पाक्ने. आकार छ सिलिण्डर, नियमित संग, सपाट अनुहार जोडिएको खाली खुटा द्वारा तेज किनारा । वजन ranges from 6 गर्न 10 किलो छ । सतहमा कठिन छ, चिल्लो, को तीव्र पराल वा खैरो रंग छ । पेस्ट सघन छ, को तीव्र पराल रङ, पूर्ण वा बन्द संग एक राम्रो diffused मध्यम सानो प्वाल र वर्तमान । विशेषता स्वाद एकदम बलियो छ र एक तीतो aftertaste यस्तै toasted हेजलनट. परिपक्वता छ मध्यम-लामो, कम्तिमा 4 महिना, आवश्यक व्यक्त गर्न विशिष्ट organoleptic विशेषताहरु ।
