पिडमोन्ट चीज: Spress

Spress एक अर्ध-पकाएको र थिचिएको कच्चा गाई-बाख्रा दूध, पनीर । को आकार छ. यो क्लासिक सिलिण्डर संग सीधा खाली खुटा र सपाट अनुहार । धेरै चर वजन 5 देखि 8 किलो छ । सतहमा बदल्नु को छाया मा निर्भर को ठाँउ मसला. पराल पहेंलो पेस्ट, संकुचित, संग विस्तृत holes. सुगन्धित र गुलियो स्वाद मा छोटो उत्तम, अधिक तीव्र मा अधिक परिपक्व चीज संग, सुझावहरूको. मा क्षेत्रीय भाषा Spress अर्थ पनीर, केही लागि यो पनि अर्थ, यो "जवान" चीज बस उत्पादित वा खपत छैन अनुभवी.