पिसारेई और फासो अल्ला पियासेंटिना

एक नुस्खा जिसकी उत्पत्ति प्राचीन है: वास्तव में, ऐसा कहा जाता है कि पास्ता प्रारूप का जन्म मध्य युग में उन सामग्रियों से हुआ था जो किसानों और भिक्षुओं के पास उपलब्ध थीं। वास्तव में, ऐसा लगता है कि पिसारेई को पूरे यूरोप से वाया फ्रैंचाइजेना से गुजरने वाले तीर्थयात्रियों को पेश किया गया था। यहां तक कि नाम की उत्पत्ति के बारे में एक परिकल्पना यह है कि यह स्पैनिश "पिसार" से निकला है जिसका अर्थ है कुचलना, सॉस इकट्ठा करने के लिए विशिष्ट केंद्रीय गुहा बनाने का इशारा। समय के साथ, पकवान को और भी अधिक पौष्टिक बनाने के लिए पिसारेई में बीन्स और बेकन मिलाए गए। और वे आज भी इसी तरह तैयार होते हैं.