पीडमाँट cheeses: बाबतीत Elva (Toma उच्चार Elva)

Caso di Elva (Toma उच्चार Elva) एक अर्ध-चरबी, कच्चे आणि दाबली चीज. आकार दंडगोलाकार (20-25 सेंमी व्यास) आहे आणि, या मोसमात फॉर्म, वस्तीचे आहेत. वजन बदलते 2 ते 3 किलो. कवच, ताजे उत्पादन मध्ये, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला अधिक कडक होते की लालसर तपकिरी रंग एक प्रकाश पिवळा, पातळ आहे. पेंढा पिवळा रंग पेस्ट, मुख्य वैशिष्ट्य ठिसूळपणा आहे.. मोनोमस प्रखर आणि सक्तीचे आहेत आणि या मोसमात एक घोषित होण्यासाठी ताजे चीज. पिकवणे अनेक महिने चालेल.