पीडमाँट टेबल वर: the Caponet

टोपी, तसेच कपट म्हणतात कपट, प्रदेश दुसर्या ठराविक पाचन आहेत पूर्णपणे चवीनुसार. Caponets आहेत कोबी रोल्स ओव्हन मध्ये भाजलेले आणि एक भरणे सह चोंदलेले केले minced डुकराचे मांस आणि पराजित ताजे शिजवलेले चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब सह कांदा, मिठ आणि मिरपूड, breadcrumbs, अंडी, किसलेले चीज, आणि कधी कधी च्या व्यतिरिक्त सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चौकोनी तुकडे.