Bacalhau छ पोर्चुगिज शब्द लागि codfish, तर पोर्चुगिज कुकिंग यो मतलब सुकेका र दण्डित कड छ, जो सामान्यतया दूध मा भिगो वा पानी अघि कुकिंग. पोर्चुगिज खाने गरिएको छ, यो देखि 16 औं शताब्दीको जब आफ्नो माछा मार्ने डुङ्गा ल्याएको यो देखि फिर्ता न्यूफाउंडलैड. यो यति लोकप्रिय छ कि bacalhau छ उपनाम कमाएका fiel amigo वा 'विश्वासी मित्र', स्थानीय गाउँछन् बारे मा यो जनता गीतहरू, र यो भएको राष्ट्रिय पकवान पोर्चुगल को. अधिकांश मानिसहरू मा पोर्चुगल यो खान केही फारम मा कम्तिमा एक पटक एक हप्ता. प्रत्येक क्षेत्र यसको आफ्नै संस्करण; केही भन्न छन् 365 विभिन्न व्यञ्जन लागि एक, हरेक दिन वर्ष को छ, जबकि अरूलाई छन् भन्न, अधिक एक हजार विभिन्न तरिकामा यो कुक गर्न । Here are just a few of them: सुखा क्रीम संग (bacalhau com natas),संग पकाएको आलु ।
