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पोलेंटा के साथ मिसोल्टिनी लोम्बार्डी में कोमो झील के दृश्य वाले गांवों का एक विशिष्ट नुस्खा है । वास्तव में मिसोल्टिनी झील कोमो का एक विशिष्ट उत्पाद है जो धूप में व्यवस्थित नमक से ढके एगन्स को सुखाकर प्राप्त किया जाता है । वसंत के मौसम में बड़ी मात्रा में पकड़ के कारण यह मछली स्थानीय परंपरा में बहुत व्यापक है । इस बहुतायत को तब शेष वर्ष में संरक्षित और उपभोग करने का एक तरीका आवश्यक था । यह नुस्खा सबसे विशिष्ट है जो उन्हें पोलेंटा के साथ चाहता है और तेल और अजमोद के साथ थोड़ा स्वाद देता है ।
