प्याज प्रेरित पीडीओ की विशेषता बल्ब की प्रजातियों Allium Cepa एल (प्याज) का उत्पादन के लिए 2000 से अधिक वर्षों में Pompeian-प्रेरित एग्रो. पोम्पी के पुरातात्विक खुदाई, चार्ल्स के इशारे पर शुरू बोरबॉन के तृतीय, प्रकाश में लाया है, असबाब के अलावा, कई भित्तिचित्रों और मोज़ाइक. में Pompeian घर "कहा जाता डेल Larario डेल Sarno", आप प्रशंसा कर सकते हैं एक फ्रेस्को चित्रण नदी Sarno, idealized के साथ मानव समानता है, जो, भगवान रक्षक के अनुसार, रक्षा करता है और उत्पादन और व्यापार के प्याज प्रेरित है, जो नाव से जाया करने के लिए शहर के Pompeii. चित्रित बल्ब आज भी खेती कर रहे हैं कि उन लोगों के लिए बहुत समान है, सफेद और छोटे हैं । इस संस्कृति के क्षेत्र के ऐतिहासिक व्यवसाय प्रमाणित करता है कि अद्वितीय और सराहनीय प्रमाण पत्र.स्थानीय varietal ecotypes referable के लिए पीडीओ हैं: Nocera (किस्म में पंजीकृत चुनाव आयोग के रजिस्टर बगीचों), Preco ला रेजिना, Preco Meraviglia, marzatica fredda, marzatica calda, Nocerese, Bianca Di कास्टेल्लाम्मरे, San Michele, Giugnese. विशिष्ट सुविधाओं पर, एक तकनीकी स्तर-व्यापारी, के लिए "Cipollotto प्रेरित DOP" कर रहे हैं: एक क्षमता के संग्रह के लिए 2-4 सेमी (के हिस्से के प्याज (मध्यम-छोटे), बल्ब सागर धारा है, एक बेलनाकार आकार की है, पर खंभे चपटा है, एक मामूली वृद्धि के आधार पर पत्तियों का रंग के परिधान आंतरिक और बाहरी रिक्त स्थान के सफेद लुगदी है रसीला और मीठा है, पत्ता रंग गहरे हरे रंग, रैखिक, अंत में एक बिंदु है. एक स्प्रिंग काटा प्याज होने के नाते (मार्च से जून तक) यह मुख्य रूप से ताजा उपभोग के लिए प्रयोग किया जाता है, संरक्षण के लिए एक उच्च प्रवृत्ति नहीं होने. यह विशेष रूप से यह उगाया जाता है, जहां विशेष रूप से और असाधारण भू-वंशावली की स्थिति के लिए अन्य इसी तरह के उत्पादों से अलग करना है कि अपनी बहुमूल्य विशेषताओं बकाया है । यह ज्ञात है कि मिट्टी के प्रेरित-sarnese कृषि और stabiese-pompeiana क्षेत्र के कारण, अपने ज्वालामुखी मूल, ढीला कर रहे हैं, फ्लैट और उच्च प्रजनन क्षमता है और वे स्थानीय कृषि उत्पादों की विशेषताओं के लिए उच्च मूल्य के रूप में, के मामले में San Marzano पीडीओ टमाटर ।
