फ़ैना

फेना उरुग्वे और अर्जेंटीना की एक पाक विशेषता है। यह चने के आटे से बना एक पतला फ़ोकैसिया है, जिसे अक्सर दक्षिण अमेरिकी ग्रिल्ड मांस, एसाडो के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।ला फेना का एक दिलचस्प इतिहास है, जो 19वीं सदी में अर्जेंटीना और उरुग्वे में जेनोइस आप्रवासियों के आगमन से जुड़ा है। ये आप्रवासी अपने साथ चने का आटा तैयार करने की परंपरा लेकर आए, चने के आटे से बना एक पतला फ़ोकैसिया, जो लिगुरिया की खासियत है। अर्जेंटीना और उरुग्वे में, चने के आटे को थोड़ा संशोधित किया गया है, यह पतला और कुरकुरा हो गया है और इसे फेना का नाम दिया गया है।फेना को चने के आटे, पानी, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च से तैयार किया जाता है। आटे को मिलाया जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर ओवन में या गर्म तवे पर पकाया जाता है। फेना की अंदर से नरम, मलाईदार बनावट है, लेकिन बाहर से कुरकुरी और थोड़ी जली हुई है।फेना को अक्सर एसाडो के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में भी इसका आनंद लिया जा सकता है। इसके साथ अक्सर चिमिचुर्री सॉस भी डाला जाता है, जो लहसुन, अजमोद, मिर्च और सिरके से बनी एक मसालेदार चटनी है। फेना उरुग्वे और अर्जेंटीना में बहुत पसंद की जाने वाली विशेषता है, और उन आगंतुकों के लिए एक स्वादिष्ट पाक खोज है जो दक्षिण अमेरिका की स्थानीय विशिष्टताओं की खोज करना चाहते हैं।