Cappelletti, caplit, मटनाचा रस्सा मध्ये आहेत, एक पारंपारिक Emilian डिश फार रुजलेली परंपरा ferrarese.ला त्यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण आकार आघाडीवर पौराणिक वंशज आहेत कारण ते प्रतिनिधित्व सांगितले नाभी व्हीनस देवी सौंदर्य; बंदिस्त नाजूक भाजून मळलेले पीठ, मांस आणि चीज Grana विजय आहे उत्कृष्ट भरणे आहे. ख्रिसमस डिश molière the caplit, are distinguished from सर्वात सामान्य tortellini दोन्ही फॉर्म आणि पदार्थ. खरं तर, परंपरा प्रत्येक कुटुंब "मोठ्या चतुर" तयार करण्यासाठी पिढ्यानपिढ्या खाली देण्यात प्राचीन पाककृती दांडा करू इच्छित आहे (चवदार मांस भरणे), कूक मत्सर ठेवले आणि अनुभव सुधारित जे.
