फेरारा के सॉस से सलामा

सलामी-या, अधिक सटीक होने के लिए, सॉसेज-फेरेसी परंपरा का सबसे अच्छा ज्ञात है? जाहिर है सलामा डा gravo! विभिन्न कटौती में सूअर का मांस से बना एक पकवान वसा और पतली, जैसे गर्दन, गाल, आदि), शराब, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिश्रित और समृद्ध, और अंत में सुअर के मूत्राशय-आंत में संलग्न, बदले में, एक स्ट्रिंग के साथ बंद हो गया और परिपक्व होने के लिए महीनों के लिए छोड़ दिया । एक बहुत मजबूत स्वाद के साथ एक डिश, जो मैश किए हुए आलू के साथ अपना सर्वश्रेष्ठ देता है ।