कपल फेरारेस पीजीआय, फेराराची ठराविक ब्रेड ज्याला "सियुपेटा" देखील म्हणतात, एक विशिष्ट रिबन आकार असतो जो पिठाच्या दोन तुकड्यांना ओलांडून तयार होतो जे मध्यवर्ती नोडमध्ये एकत्र येतात ज्यापासून चार "शिंगे" सुरू होतात, ज्याचे टोक आहेत "टोस्ट" म्हणतात.या जोडप्याला त्याची कुरकुरीत वैशिष्ट्ये न गमावता काही दिवस ठेवता येतात परंतु, फेराराला भेट देणार्याच्या लक्षात येईल की येथील रहिवासी ऐतिहासिक केंद्राच्या बेकरीमध्ये ताजे आणि सुवासिक ब्रेड खरेदी करण्याचा दैनंदिन विधी कसा सोडत नाहीत.पेअर फेरारेसचे उत्पादन क्षेत्र फेरारा प्रांताच्या संपूर्ण क्षेत्राशी संबंधित आहे परंतु, खरं तर, हे इतके लोकप्रिय वैशिष्ट्य बनले आहे की आम्ही ते संपूर्ण इटलीमध्ये टेबलवर शोधू शकतो.फेरारेस जोडप्याच्या मध्यवर्ती गाठ किंवा रिबनला "ग्रुप" देखील म्हणतात आणि एक मऊ तुकडा जोडते; त्यातून पंखाच्या आकारात चार शिंगे बाहेर येतात ज्यांच्या टोकांना क्रॉउटन्स (किंवा "कर्निट") म्हणतात. कडबा कडक, गुळगुळीत आणि सोनेरी रंगाचा असतो, वळलेल्या भागात जवळजवळ गोरे नसलेल्या असतात. आतील भाग कॉम्पॅक्ट आहे आणि वास भेदक आणि भूक वाढवणारा आहे; खमंग चव. वजन 80 ते 250 ग्रॅम दरम्यान ओलांडणे आवश्यक आहे.तयार उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर पाणी आणि कच्च्या मालाची वैशिष्ट्ये, हवेतील आर्द्रतेची डिग्री, प्राचीन प्रक्रिया, खमीर आणि ओव्हनचे तापमान प्रतिबिंबित करणारी उत्पादन प्रणाली यांचा जोरदार प्रभाव पडतो. वापरल्या जाणार्या घटकांचा प्रकार आणि प्रमाण तसेच तयार करण्याच्या पद्धती हे सर्व घटक उत्पादन तपशीलामध्ये विश्लेषणात्मकपणे वर्णन केले आहेत.
